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Unsere feinen regionalen Köstlichkeiten sind erlesene und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse für Leib und Seele. Stöbern Sie auf unserem Marktplatz und lernen Sie die kleinen Thüringer Manufakturen kennen, die Ihre Produkte noch handwerklich herstellen. Entdecken Sie steingemahlenen Senf, kaltgepresstes Senföl, hochwertigen Imkerhonig, sortenreine Obstweine, traditionell hergestellte Fruchtaufstriche und viele andere Köstlichkeiten. Überzeugen Sie sich selbst und lassen Sie es sich schmecken.

Neuigkeiten

Literatur im Glas: Frau Holle und Wilhelm Tell

17. Mai 2012 – 06:14

Frau-Holle-Holunderblüten-GeleeDer Sage nach ist Frau Holle in den Bergen Thüringens, von der Rhön bis zu den Eisenacher Hörselbergen zu Hause. In Grimms Märchen lässt sie die weißen Blüten des Holunderstrauches im Sommer wie Schnee zur Erde rieseln.
Probieren Sie das feine Frau Holle Holunderblütengelee von der Fa. Kulinarische Zeitreisen.
Das Schauspiel “Wilhelm Tell” von Friedrich Schiller ist der Namensgeber für das köstliche Apfelgelee “Wilhelm Tell” von den Kulinarischen Zeitreisen. Genießen Sie das Gelee zum Brot oder zum Verfeinern von Desserts.

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Kleinhettstedter Senf für den Grillabend an Himmelfahrt

15. Mai 2012 – 15:05

SenftopfAm Donnerstag ist Feiertag und damit für viele ein perfekter Anlass, um den Grill heraus zu holen und Bratwürste vom Rost zu essen. Eine Köstlichkeit für diese Gelegenheit ist der Senf aus Kleinhettstedt. Das ist steingemahlener Senf im historischen Mahlverfahren hergestellt. Er wird in verschiedenen Sorten angeboten. Wir empfehlen Ihnen den Bier- oder Bärlauchsenf für Ihren Grillabend, lecker zur Bratwurst oder gegrilltem Fleisch.

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Honigschleuderfest auf Schloss Tonndorf am 3.6.12

13. Mai 2012 – 20:17

Honigschleuderfest Tonndorf

Honigschleuderfest Tonndorf

Ein sehenswerter Ort in Thüringen: das Schloss, nordöstlich von Tonndorf auf dem Berg gelegen. Hier wohnen und arbeiten ca. 60 Erwachsene und Kinder in einer Lebensgemeinschaft. Einer von ihnen ist Michael Grolm. Anfang 2006 ist er mit seiner Bioland-Berufsimkerei aus Süddeutschland in das Weimarer Land gezogen. “Meine Bienen und ich haben uns hier der Lebensgemeinschaft auf Schloss Tonndorf angeschlossen, welche es sich zur Aufgabe gemacht hat, das denkmalgeschützte Schloss und seine Nebengebäude sowie das 15 ha große Anwesen wieder mit Leben zu erfüllen. ” In seiner Schlossimkerei schleudert er nicht nur, füllt den Honig ab und etikettiert die Gläser, er gewährt auch einem interessierten Publikum, insbesondere Kindern und Jugendlichen, Einblick in die Arbeit eines Imkers, so z.B. am 3.6. 2012 zum Honigschleuderfest mit Bienen-Schaugarten, Führungen zu den Bienen, Biohonig-Verkostung, Turmbesteigung und Schlossführung. Falls Sie in der Nähe sind, besuchen Sie das Fest. Es lohnt sich.

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Was sind denn Zibarten?

12. Mai 2012 – 13:58

Bio Zibarten mit Orangen Aufstrich

Bio Zibarten mit Orangen Aufstrich

Haben Sie schon einmal etwas von Zibarten gehört? Ich lerne im Kontakt zu unseren Erzeugern und deren Produkten stetig dazu. Bei Zibarten handelt es sich um eine “grüne Wildpflaumenart”. “Cosbaris” haben die Pflaumen mit Orangenscheiben (Zibarten mit Orangen Aufstrich) veredelt, wodurch sich ein einzigartiges Aroma ergibt. Einfach köstlich! (Zutaten: Zibarten 50%, Orangen 13%, Rohrohrzucker; hergestellt aus 63% Früchten je 100g)

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Von Tunken und Salsen: das Besondere für die Grillparty

11. Mai 2012 – 09:33

Tunken und Salsen

Tunken und Salsen

Schon die Römer brieten Fleisch und Fisch am Spieß oder auf dem Rost. Und schon ihnen  fehlte eine Soße, in die man selbiges zusammen mit Brot eintunken konnte. Aus Früchten, Gemüse, vielen Gewürzen und Kräutern, Essig, Wein, Honig bereiteten sie deshalb Tunken zu. Heute bezeichnen wir Tunken oder Salsen eher als Dipp, asiatische Chutneys oder amerikanische Barbecuesoßen.
Bis zum 19. Jahrhunderts waren die Weichsel-Kirsch Salse, die Mirabellen- oder Pflaumentunke oder Preiselbeeren in rotem Weine eine Tunke zu machen… die beliebtesten und bekanntesten Soßen.
Solche Dippsoßen stellt Margitta Braun von den “Kulinarischen Zeitreisen” heute noch nach Originalrezepten her. Dabei verwendet sie nicht alltägliche Gewürze, wie z. B. Paradieskörner (urspr. Pfefferersatz). Mit diesen Dipps kann man jede Grillparty und jedes Fleisch- oder Fischgericht zu einer Zeitreise werden lassen.

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