Honigschleuderfest Tonndorf

Ein sehenswerter Ort in Thüringen: das Schloss, nordöstlich von Tonndorf auf dem Berg gelegen. Hier wohnen und arbeiten ca. 60 Erwachsene und Kinder in einer Lebensgemeinschaft. Einer von ihnen ist Michael Grolm. Anfang 2006 ist er mit seiner Bioland-Berufsimkerei aus Süddeutschland in das Weimarer Land gezogen. “Meine Bienen und ich haben uns hier der Lebensgemeinschaft auf Schloss Tonndorf angeschlossen, welche es sich zur Aufgabe gemacht hat, das denkmalgeschützte Schloss und seine Nebengebäude sowie das 15 ha große Anwesen wieder mit Leben zu erfüllen. ” In seiner Schlossimkerei schleudert er nicht nur, füllt den Honig ab und etikettiert die Gläser, er gewährt auch einem interessierten Publikum, insbesondere Kindern und Jugendlichen, Einblick in die Arbeit eines Imkers, so z.B. am 3.6. 2012 zum Honigschleuderfest mit Bienen-Schaugarten, Führungen zu den Bienen, Biohonig-Verkostung, Turmbesteigung und Schlossführung. Falls Sie in der Nähe sind, besuchen Sie das Fest. Es lohnt sich.

Bio Zibarten mit Orangen Aufstrich

Haben Sie schon einmal etwas von Zibarten gehört? Ich lerne im Kontakt zu unseren Erzeugern und deren Produkten stetig dazu. Bei Zibarten handelt es sich um eine “grüne Wildpflaumenart”. “Cosbaris” haben die Pflaumen mit Orangenscheiben (Zibarten mit Orangen Aufstrich) veredelt, wodurch sich ein einzigartiges Aroma ergibt. Einfach köstlich! (Zutaten: Zibarten 50%, Orangen 13%, Rohrohrzucker; hergestellt aus 63% Früchten je 100g)

Schwarze Nüsse

Haben Sie schon mal etwas von “Schwarzen Nüsse(n)” gehört? Ich bislang nicht, und trotzdem gibt es sie. “Schwarze Nüsse” sind eine Köstlichkeit, die die Firma Cosbaris in Handarbeit herstellt. Es handelt sich um grün geerntete Walnüsse, die lange gewässert, dann gekocht und anschließend in einer alkoholischen Mischung eingelegt werden. Nach einer mehrmonatigen Reifezeit kann man sie dann zu pikanten Gerichten, zu Eis und Desserts genießen oder einfach pur.
Das ist doch mal etwas Außergewöhnliches!

Orangerie

Himbeermarmelade, Erdbeermarmelade, Pflaumenmus – umgangssprachlich ist eigentlich alles Marmelade, was als süßer Brotaufstrich zum Frühstück auf dem Bötchen landet.
Mit der Konfitürenordnung von 1982 definiert sich Marmelade jedoch so: sie muss aus Zitrusfrüchten bestehen.
Die Geschichte der Marmelade begann im 18.Jahrhundert. Der Kaufmann Keiller erwarb Orangen von einem spanischen Handelsschiff, die zu verderben drohten. Leider handelte es sich um saure Bitterorangen (Pomeranzen). Frau Keiller kam auf die glorreiche Idee, diese bitteren Orangen mit viel Zucker zu verkochen. Daraus entstand eine köstliche, fruchtige, bittersüße Leckerei, die als Bitterorangenmarmelade bekannt wurde. Die Nachfrage nach der Marmelade stieg, dass die Familie Keiller 1797 bei Dundee eine Marmeladenmanufaktur gründete.
Margitta Braun von den Kulinarischen Zeitreisen kennt sich mit Frauchtaufstrichen, Marmeladen und Gelees richtig gut aus. Sie stellt die leckere Orangenmarmelade “Orangerie” (Orangen, Orangensaft, Fruchtzucker, Zitronen, Pektin, Citronensäure) in Handarbeit her. Probieren Sie diese als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Desserts und Salaten oder zu Geflügel.

Probieren Sie unsere BIO – sortenreine Apfelweine Goldparmäne oder Kaiser Wilhelm aus dem Reinstädter Grund.