Unsere feinen regionalen Köstlichkeiten sind erlesene und außergewöhnliche Geschmackserlebnisse für Leib und Seele. Stöbern Sie auf unserem Marktplatz und lernen Sie die kleinen Thüringer Manufakturen kennen, die Ihre Produkte noch handwerklich herstellen. Entdecken Sie steingemahlenen Senf, kaltgepresstes Senföl, hochwertigen Imkerhonig, sortenreine Obstweine, traditionell hergestellte Fruchtaufstriche und viele andere Köstlichkeiten. Überzeugen Sie sich selbst und lassen Sie es sich schmecken.
Erzeugergemeinschaft Thüringen
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Ein weiteres tolles WordPress-BlogThu, 17 May 2012 05:16:28 +0000enhourly1http://wordpress.org/?v=3.2.1Literatur im Glas: Frau Holle und Wilhelm Tell
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http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=856#commentsThu, 17 May 2012 05:14:47 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=856Der Sage nach ist Frau Holle in den Bergen Thüringens, von der Rhön bis zu den Eisenacher Hörselbergen zu Hause. In Grimms Märchen lässt sie die weißen Blüten des Holunderstrauches im Sommer wie Schnee zur Erde rieseln.
Probieren Sie das feine Frau Holle Holunderblütengelee von der Fa. Kulinarische Zeitreisen.
Das Schauspiel “Wilhelm Tell” von Friedrich Schiller ist der Namensgeber für das köstliche Apfelgelee “Wilhelm Tell” von den Kulinarischen Zeitreisen. Genießen Sie das Gelee zum Brot oder zum Verfeinern von Desserts.
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=8560Kleinhettstedter Senf für den Grillabend an Himmelfahrt
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http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=853#commentsTue, 15 May 2012 14:05:23 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=853Am Donnerstag ist Feiertag und damit für viele ein perfekter Anlass, um den Grill heraus zu holen und Bratwürste vom Rost zu essen. Eine Köstlichkeit für diese Gelegenheit ist der Senf aus Kleinhettstedt. Das ist steingemahlener Senf im historischen Mahlverfahren hergestellt. Er wird in verschiedenen Sorten angeboten. Wir empfehlen Ihnen den Bier- oder Bärlauchsenf für Ihren Grillabend, lecker zur Bratwurst oder gegrilltem Fleisch.
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=8530Honigschleuderfest auf Schloss Tonndorf am 3.6.12
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http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=837#commentsSun, 13 May 2012 19:17:35 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=837
Honigschleuderfest Tonndorf
Ein sehenswerter Ort in Thüringen: das Schloss, nordöstlich von Tonndorf auf dem Berg gelegen. Hier wohnen und arbeiten ca. 60 Erwachsene und Kinder in einer Lebensgemeinschaft. Einer von ihnen ist Michael Grolm. Anfang 2006 ist er mit seiner Bioland-Berufsimkerei aus Süddeutschland in das Weimarer Land gezogen. “Meine Bienen und ich haben uns hier der Lebensgemeinschaft auf Schloss Tonndorf angeschlossen, welche es sich zur Aufgabe gemacht hat, das denkmalgeschützte Schloss und seine Nebengebäude sowie das 15 ha große Anwesen wieder mit Leben zu erfüllen. ” In seiner Schlossimkerei schleudert er nicht nur, füllt den Honig ab und etikettiert die Gläser, er gewährt auch einem interessierten Publikum, insbesondere Kindern und Jugendlichen, Einblick in die Arbeit eines Imkers, so z.B. am 3.6. 2012 zum Honigschleuderfest mit Bienen-Schaugarten, Führungen zu den Bienen, Biohonig-Verkostung, Turmbesteigung und Schlossführung. Falls Sie in der Nähe sind, besuchen Sie das Fest. Es lohnt sich.
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=8370Was sind denn Zibarten?
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http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=831#commentsSat, 12 May 2012 12:58:07 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=831
Bio Zibarten mit Orangen Aufstrich
Haben Sie schon einmal etwas von Zibarten gehört? Ich lerne im Kontakt zu unseren Erzeugern und deren Produkten stetig dazu. Bei Zibarten handelt es sich um eine “grüne Wildpflaumenart”. “Cosbaris” haben die Pflaumen mit Orangenscheiben (Zibarten mit Orangen Aufstrich) veredelt, wodurch sich ein einzigartiges Aroma ergibt. Einfach köstlich! (Zutaten: Zibarten 50%, Orangen 13%, Rohrohrzucker; hergestellt aus 63% Früchten je 100g)
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=8310Von Tunken und Salsen: das Besondere für die Grillparty
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=817
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=817#commentsFri, 11 May 2012 08:33:57 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=817
Tunken und Salsen
Schon die Römer brieten Fleisch und Fisch am Spieß oder auf dem Rost. Und schon ihnen fehlte eine Soße, in die man selbiges zusammen mit Brot eintunken konnte. Aus Früchten, Gemüse, vielen Gewürzen und Kräutern, Essig, Wein, Honig bereiteten sie deshalb Tunken zu. Heute bezeichnen wir Tunken oder Salsen eher als Dipp, asiatische Chutneys oder amerikanische Barbecuesoßen.
Bis zum 19. Jahrhunderts waren die Weichsel-Kirsch Salse, die Mirabellen- oder Pflaumentunke oder Preiselbeeren in rotem Weine eine Tunke zu machen… die beliebtesten und bekanntesten Soßen.
Solche Dippsoßen stellt Margitta Braun von den “Kulinarischen Zeitreisen” heute noch nach Originalrezepten her. Dabei verwendet sie nicht alltägliche Gewürze, wie z. B. Paradieskörner (urspr. Pfefferersatz). Mit diesen Dipps kann man jede Grillparty und jedes Fleisch- oder Fischgericht zu einer Zeitreise werden lassen.
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=8170Was sind denn “Schwarze Nüsse”?
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=811
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=811#commentsWed, 09 May 2012 19:15:35 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=811
Schwarze Nüsse
Haben Sie schon mal etwas von “Schwarzen Nüsse(n)” gehört? Ich bislang nicht, und trotzdem gibt es sie. “Schwarze Nüsse” sind eine Köstlichkeit, die die Firma Cosbaris in Handarbeit herstellt. Es handelt sich um grün geerntete Walnüsse, die lange gewässert, dann gekocht und anschließend in einer alkoholischen Mischung eingelegt werden. Nach einer mehrmonatigen Reifezeit kann man sie dann zu pikanten Gerichten, zu Eis und Desserts genießen oder einfach pur.
Das ist doch mal etwas Außergewöhnliches!
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=8110Was ist eigentlich Marmelade?
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http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=802#commentsMon, 07 May 2012 07:50:48 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=802
Orangerie
Himbeermarmelade, Erdbeermarmelade, Pflaumenmus – umgangssprachlich ist eigentlich alles Marmelade, was als süßer Brotaufstrich zum Frühstück auf dem Bötchen landet.
Mit der Konfitürenordnung von 1982 definiert sich Marmelade jedoch so: sie muss aus Zitrusfrüchten bestehen.
Die Geschichte der Marmelade begann im 18.Jahrhundert. Der Kaufmann Keiller erwarb Orangen von einem spanischen Handelsschiff, die zu verderben drohten. Leider handelte es sich um saure Bitterorangen (Pomeranzen). Frau Keiller kam auf die glorreiche Idee, diese bitteren Orangen mit viel Zucker zu verkochen. Daraus entstand eine köstliche, fruchtige, bittersüße Leckerei, die als Bitterorangenmarmelade bekannt wurde. Die Nachfrage nach der Marmelade stieg, dass die Familie Keiller 1797 bei Dundee eine Marmeladenmanufaktur gründete.
Margitta Braun von den Kulinarischen Zeitreisen kennt sich mit Frauchtaufstrichen, Marmeladen und Gelees richtig gut aus. Sie stellt die leckere Orangenmarmelade “Orangerie” (Orangen, Orangensaft, Fruchtzucker, Zitronen, Pektin, Citronensäure) in Handarbeit her. Probieren Sie diese als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Desserts und Salaten oder zu Geflügel.
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=8020Die Apfelweine des Jahrgangs 2011 sind da!
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=798
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=798#commentsSun, 06 May 2012 08:24:15 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=798Endlich gibt es wieder neue Apfelweine bei uns. Alexander Pilling hat die Ernte des letzten Jahres in Flaschen abgefüllt, und nun sind sie auch bei uns erhältlich.
Probieren Sie unsere BIO – sortenreine Apfelweine Goldparmäne oder Kaiser Wilhelm aus dem Reinstädter Grund.
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=7980Goethes Liebling: die Frankfurter Grüne Soße
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=790
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=790#commentsWed, 02 May 2012 19:33:13 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=790Bald können die ersten neuen Kartoffeln geerntet werden. Einfach Klasse dazu schmeckt die Frankfurter Grüne Soße. Schon Goethe soll sie besonders gern gegessen haben. Sie ist eine Kräutersoße, die zu Kartoffeln, Fisch oder Fleisch gereicht werden kann. Traditionell gehören 7 Kräuter in die Soße.
Unsere Variante enthält neben all den Kräutern, die der Garten so her gibt, auch Eier, Senföl und saure Sahne. Die Soße schmeckt frisch sowie immer wieder neu und anders. Sie kann, erwartet man Gäste, bereits am Abend vor dem Essen zubereitet werden. Zutaten f. 6 Pers.: einige fein gewiegte Gartenkräuter (Schnittlauch, Zitronenmelisse, Petersilie, Kresse, Estragon, Dill, Liebstöckel, Borretsch, Basilikum, Salbei); ca. 100 ml Senföl; 8x 200g saure Sahne, 8 hart gekochte und gepellte Eier; Salz/ Pfeffer und Zucker nach Geschmack; eventuell etwas Milch Zubereitung: Die fein gewiegten Kräuter werden mit der sauren Sahne und dem Senföl verrührt. Das Senföl verleiht der Soße einen milden Senfgeschmack und eine cremige Konsistenz. Danach fügt man die klein gewürfelten Eier und die Gewürze hinzu. Zur Verdünnung der Soße kann man je nach Belieben Milch hinzu geben. Sie sollten die Soße mind. 2 Stunden ziehen lassen. Guten Appetit!
]]>http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?feed=rss2&p=7900Vergessen Sie den Kleinhettstedter Senf beim Grillen nicht!
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=787
http://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=787#commentsFri, 27 Apr 2012 07:31:53 +0000redakteurhttp://www.erzeugergemeinschaft-thueringen.de/neuigkeiten/?p=787Jetzt beginnt sie wieder: die Grillsaison. An diesem Wochenende steigen die Temperaturen und wir bekommen wieder Lust auf einen tollen Abend im Garten mit leckeren Bratwürsten vom Rost. Eine Köstlichkeit für diese Gelegenheit ist der Senf aus Kleinhettstedt. Er wird handwerklich hergestellt und in zahlreichen Sorten angeboten. Wir empfehlen Ihnen den Biersenf oder Scharfmachersenf für Ihren Grillabend, lecker zur Bratwurst oder gegrilltem Fleisch.
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